La Cabane à sucre du parc du Bois-de-Coulonge ouvre ses portes ce samedi

La Commission de la capitale nationale du Québec et son lieu historique de prestige, le parc du Bois-de-Coulonge

Depuis sa création en 1995, la Commission de la capitale nationale du Québec s’emploie à l’aménagement et à la promotion de la capitale nationale du Québec. Elle est notamment responsable de la gestion et de la mise en valeur de nombreux parcs et espaces verts représentant une superficie de près de 180 hectares, dont le magnifique parc du Bois-de-Coulonge et ses bâtiments historiques. Pendant plus d’un siècle, résidence des gouverneurs généraux puis des lieutenant-gouverneurs, ce domaine fut le plus prestigieux du Québec. Son authentique cabane à sucre permet chaque année à des milliers de Québécois et de Québécoises de se sucrer le bec et à de nombreux enfants de découvrir le processus de production qui mène au sirop. Une cinquantaine d’érables du parc sont entaillés à la chaudière, l’eau récoltée est bouillie sur place et un maître sucrier explique le processus de transformation de l’eau en sirop, puis en tire. www.capitale.gouv.qc.ca

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec : 10 000 producteurs et productrices de sirop d’érable au Québec

La Fédération fut créée en 1966 afin de défendre les intérêts des producteurs et productrices de sirop d’érable du Québec regroupés au sein de 7 300 entreprises. Ses actions ont permis de réglementer les conditions de production et de mise en marché du sirop d’érable. Elle contrôle jusqu’à 150 000 barils de sirop annuellement au Québec. La Fédération s’implique également dans la promotion et le développement de marchés des produits de l’érable. Vous trouverez de nombreux détails sur le site www.siropderable.ca.

Citadelle, Coopérative de producteurs de sirop d’érable : une organisation dédiée à la qualité et à l’excellence du produit

Depuis 1925, cette coopérative se dédie aux produits de l’érable sous le signe la qualité. À titre d’exemple, elle possède la plus grande capacité mondiale d’entreposage de sirop permettant de préserver, à l’année, la saveur de ce produit de plus en plus recherché. Ses efforts pour la qualité et l’excellence lui ont valu plusieurs prix et reconnaissances.

Citadelle est aussi un partenaire naturel de la Cabane à sucre du parc par son engagement social. Elle s’associe à différents événements régionaux, provinciaux et internationaux afin de mieux faire connaître cette tradition purement québécoise. Elle a le souci de s’impliquer auprès des jeunes, non seulement comme des consommateurs, mais aussi comme les producteurs de demain. Son site Internet propose une petite leçon d’histoire et bien plus encore! www.citadelle-camp.coop

Délices Érable et Cie: des produits de renommée internationale

Marque exclusive de la coopérative Citadelle, Délices Érable et Cie propose des produits hauts de gamme dans quatre boutiques spécialisées au Québec et à Vancouver… « De quoi ravir même le plus exigeant des amateurs ou le chef le plus scrupuleux sur la qualité des ingrédients! ». C’est ce que nous pouvons lire dans les pages du site de Citadelle, consacrées aux « Délices », belle introduction pour présenter le président d’honneur de la Cabane à sucre du parc! www.mapledelights.com/sirop-erable

Le chef Jean Soulard : le grand maître et défenseur des produits du terroir

Après avoir fait un tour du monde des grandes tables, ce Vendéen d’origine s’est établi définitivement à Québec à la fin des années soixante-dix. De 1993 à 2013, ce « Maître-cuisinier de France » a orchestré les cuisines du Château Frontenac. Avec la Cabane à sucre du parc, il accepte d’être l’ambassadeur d’un fin produit du terroir, qu’il n’hésite pas à mettre en valeur dans plusieurs de ses recettes. Pour des leçons de gastronomie, une visite du site Internet du chef Jean Soulard s’impose : www.jeansoulard.com.

La Caisse Desjardins Sillery–Saint-Louis-de-France

La Caisse Desjardins Sillery–Saint-Louis-de-France se distingue de l’ensemble des établissements financiers, grâce à la force de ses pratiques coopératives et de ses valeurs propres à Desjardins. Le défi de tous  les jours de cette institution financière est de surpasser les attentes de ses quelque 20 000 membres propriétaires, en présentant une offre de services personnalisée et adaptée à leur réalité. Soulignons son engagement et sa complicité dans la communauté en étant présente dans de nombreux projets sur son territoire. Elle soutient la Fondation de l’école Saint-Michel depuis plusieurs années par des projets structurants pour l’école Saint-Michel. Par ailleurs, elle encourage l’implication volontaire de son personnel par de nombreuses activités bénévoles. La participation de près d’une quinzaine d’employés à la Cabane à sucre du Parc depuis quelques années en est un bel exemple. www.caissesillerysaintlouisdefrance.com/

Les supermarchés IGA Famille Rousseau

La Famille Rousseau œuvre dans le domaine de l’alimentation depuis plus de 35 ans.  L’entreprise familiale, qui emploie plus de 600 personnes, est associée à l’événement de la Cabane à sucre du parc du Bois-de-Coulonge depuis sa création en 2004. Elle compte quatre succursales sous la bannière IGA à Sillery, St-Nicolas, Lac Beauport et Ste-Brigitte-de-Laval.

La Fondation de l’école Saint-Michel

La Fondation vise à assurer la réalisation d’activités scolaires et parascolaires pertinentes et complémentaires au Projet éducatif de l’école, porteuses de retombées significatives pour l’école et son milieu. En plus d’accueillir environ 325 enfants au secteur régulier, l’école Saint-Michel scolarise 45 élèves autistes de 4 à 12 ans provenant des régions de Québec et de la Chaudière-Appalaches.

Les profits provenant de la « Cabane à sucre du Parc » organisée par la Fondation depuis maintenant quinze ans, ont permis de bonifier les services directement offerts aux élèves par l’achat de matériel et d’équipements spécialisés, notamment pour le secteur de l’autisme qui dispose, à titre d’exemple, d’une salle Snoezelen favorisant la relaxation et la stimulation sensorielle. Site Web de l’école : www.csdecou.qc.ca/saintmichel/